2013年9月7日土曜日

秋刀魚の歌

さんま さんま そが上に青き蜜柑の酸をしたたらせてさんまを食ふはその男がふる里のならひなり。(秋刀魚の歌 佐藤春夫)

秋ですね。秋ですので、秋刀魚を焼いてみました。秋刀魚は強火の遠火が基本ですが、弱火の近火になってしまい、失敗。もちろん“青き蜜柑”などあるはずもなく。ちなみに、佐藤先生のご出身、和歌山はその地の利から秋刀魚が特産だったのだそう。今でも伊勢では秋刀魚の丸干しが名物だとか。

次回は、もっと簡単に肉でも焼きます(・∀・)




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